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花生雪花冰

2012/2/8 17:40

春Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
未經作者許可,不得轉載或摘編

華麗轉身的牛軋?zhí)?-意外而得的花生雪花冰

無意間翻看袋子上的成分,突然有了靈感,麥芽糖、奶粉、花生…這不是做冰淇淋的基本原料么。突然想起有一次在北京路一家臺灣甜品屋吃的花生冰,醇香的味道到現在都難忘呢,既然花生牛軋?zhí)浅圆煌?,何不改造成花生雪花冰?/P>

前幾天提過,夏天解暑要吃辣,光靠冷飲是不行的,雖然這冰品不解暑,但可以解饞啊。說干就干,翻翻冰箱,有雞蛋、有煉乳,行了,再加上牛軋?zhí)?,做雪花冰足夠了?/P>

牛軋?zhí)堑暮塘枯^大,雖然冷凍了很久,還是不容易成型,挖出來也融化得很快,幾乎在搶著給它拍照,可造型還是不太好看。不過味道真是濃郁得沒話說,加上真材實料的花生顆粒,實在讓人停不下口啦突發(fā)奇想滴加了一點點紅酒進去,頓時又多了幾分香艷的味道

俺一邊吃著雪花冰,一邊偷笑,剛剛還是糖果,現在居然搖身變成了冰品,名副其實滴華麗轉身??!

花生雪花冰

原料:

牛軋?zhí)?50g、原味煉乳60g、蛋黃1個、水80ml。

做法:

1、將牛軋?zhí)侨縿兂?,放入湯鍋,加入煉乳?/P>

2、加水,小火熬至牛軋?zhí)侨诨?/P>

3、蛋黃中倒入白砂糖;

4、用電動打蛋器攪打,打至發(fā)白的蓬松狀態(tài);

5、將冷卻后的花生奶糊倒入蛋黃糊;

6、用勺子輕輕攪拌均勻,放入冰箱冷凍室,每隔半小時攪拌一次,冷凍6小時以上。

花生雪花冰

花生雪花冰

注:

1、熬制牛軋?zhí)菚r一定要用小火,否則容易糊鍋;

2、花生奶糊要冷卻后倒入蛋黃糊,否則容易使蛋黃糊結塊;

3、由于含奶量大,一定要適量加水,不然不易凝固。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100k9qk.html

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