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廣式名點-蠔油鮮竹卷

2012/2/8 17:41

2、放入適量內(nèi)餡。

廣式名點-蠔油鮮竹卷

3、面粉加入少許水調(diào)成面粉水;折起一邊,在邊緣處涂上一層面粉水。

廣式名點-蠔油鮮竹卷

4、左右兩邊向中間折起(為了防止內(nèi)餡從兩側(cè)漏出)。

廣式名點-蠔油鮮竹卷

5、將剩余邊卷起即可。

廣式名點-蠔油鮮竹卷

(三)炸制和蒸制:

1、鍋內(nèi)熱油,中小火,加入包好的鮮竹卷炸制。

廣式名點-蠔油鮮竹卷

2、炸至兩面金黃色,撈出瀝干油(小火慢炸,以免焦糊)。

廣式名點-蠔油鮮竹卷

3、鍋內(nèi)加入250ml清水,加入25g蠔油。

廣式名點-蠔油鮮竹卷

4、加入7g糖,攪勻后煮開。

廣式名點-蠔油鮮竹卷

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