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2012/2/8 17:41
2、取適量糯米面團用手指捏成碗狀，放入餡心。
3、收口后搓圓即可。
4、鍋內水燒開后加入湯圓，用勺子輕輕轉圈劃動水（不要攪動），煮至湯圓全部浮起即可。
啰嗦幾句：
1、餡心的做法可以參考這里，只要是喜歡的食材均可包入。
2、南瓜泥過篩后可以更細膩，如果怕過篩麻煩，可以放入料理機內打碎成細膩的泥狀。
3、包制的時候用雙手手指從中間按壓后轉圈做成碗狀（類似于做成一個開口較大的窩頭），最好不要直接在手心中壓扁后再包，因為糯米面團很粘，容易揭不下來。
4、湯圓放入開水中會沉底，但不要直接攪動水，容易造成漏餡，只要輕輕用勺將水劃圈，湯圓即可漂起。
要揉一份軟硬適中的完美糯米面團有一個小訣竅，無論是用水還是南瓜泥來揉，只要揉到與耳垂一般柔軟，就剛剛好了。如果吃不準，就摸摸自己的耳垂吧，細細體會一下那柔軟的程度，用你的耳垂作標準，揉糯米面團就輕而易舉了。
軟糯的口感，細膩的餡心，滾燙的溫度，做一碗這樣的甜蜜湯圓吧，好驅趕一下秋日的涼意漸濃。
