客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 糕點(diǎn)小吃 > 正文

椰香黑加侖芝士蛋糕

2012/2/8 17:43

春Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

令烘焙新手信心大增的蛋糕--簡約派椰香黑加侖芝士蛋糕

香濃的芝士蛋糕,你能抗拒它的誘惑嗎????

制作芝士蛋糕的芝士可以有多種選擇,最常見的是奶油芝士,味道比較清淡,口感光滑柔軟,是制作芝士蛋糕的完美材料。還可以用高德芝士或者帕爾馬芝士,如果材料實(shí)在不好買,也可以用超市里那種三角型的塊狀奶酪,口感可能會略遜一些。不推薦采用特殊味道的芝士,會影響蛋糕的整體口味滴。

椰香黑加侖芝士蛋糕

原料:(6寸圓模)

A:低筋面粉25g、無鹽黃油25g、糖粉20g。

B:低筋面粉20g、奶油奶酪200g、細(xì)砂糖40g、椰奶160g、椰蓉20g、蛋白40g、黑加侖葡萄干40g。

椰香黑加侖芝士蛋糕

烤溫:180度、上下火、中層、水浴、35分鐘。

做法:

1、葡萄干用清水提前泡軟,洗凈;

2、黃油室溫軟化后,加入糖粉;

3、用橡皮刮刀攪拌均勻;

4、篩入低粉,攪拌成面團(tuán)狀;

5、在模型內(nèi)的底部鋪上蛋糕紙備用;

6、用手將面團(tuán)平鋪在模型底部;

椰香黑加侖芝士蛋糕

7、奶油奶酪室溫軟化后,加入細(xì)砂糖;

8、采用隔水加熱方式,用打蛋器攪打,至無顆粒光滑狀;

9、倒入椰奶;

10、加入椰蓉;

11、繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻;

12、待奶油糊降溫后,篩入低粉;

椰香黑加侖芝士蛋糕

13、加入蛋白液;

14、用打蛋器攪拌成均勻的奶酪糊;

15、泡軟的葡萄干吸干表面水分,撒入蛋糕模;

16、用橡皮刮刀將奶酪糊刮入模型內(nèi),震出起泡,表面撒一層椰蓉,烤箱180度預(yù)熱后,在烤盤上倒一杯熱水(至烤盤1/3處),放入蛋糕模,隔水烘烤30至35分鐘左右。

椰香黑加侖芝士蛋糕

最受歡迎的家常菜

更多