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人氣零食-豬肉脯

2012/2/8 17:43

米婭的焙煮時光
米婭的焙煮時光 blog
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以吃零食的名義吃肉-自制傳統(tǒng)超人氣零食:豬肉脯

零食是極好的解饞小食,口中無味腹中不空時品上幾口,既解了饞也不至于撐著。

介紹一款相當有人氣的傳統(tǒng)零食——豬肉脯。豬肉脯是兒時最常見的零食,記得兒時去做客,這豬肉脯是出鏡率最高的待客零食。就連今日,它也并非沒落,依然在零食貨架上占據著穩(wěn)固的位置。豬肉脯受歡迎也非偶然,它咸甜兼?zhèn)涞目诟信c實在的用料都是讓它可以輝煌多年的原因。

原本以為這樣的零食制作起來工藝復雜,卻不曾想其實并不神秘。無非是將肉餡先調味再烤熟即可,比起烤肉餅來,只多了搟成片狀一步,十分簡單。至于味道,個人覺得與市售的并無什么分別,該有的滋味絲毫不差。自制的豬肉脯最佳之處在于可隨意調節(jié)味道,不必忍受過咸過甜的不恰當,按著自己的口味烤出最適合自己的味道才是王道。

純肉制成的肉鋪,勢必是嗜肉者的摯愛,除了在餐桌上吃肉,轉戰(zhàn)零食依然可以繼續(xù)大口嚼肉,如此全方位地食肉,過癮否?

又,拌肉末的調料除了魚露不可少之外,其他均可隨意調節(jié)。拌好以后可先嘗一下味道,再烤制。味道要比肉丸之類的更濃郁些,烤出來的才會更好吃。

人氣零食-豬肉脯

原料:豬肉末250g。

調料:花雕酒1大勺、生抽2/3大勺、魚露1大勺、美極鮮一點點(可再添加一點點老抽)、蜂蜜1大勺、糖1、5大勺、鹽一點點、黑胡椒少許。

人氣零食-豬肉脯

做法:

1、肉末用刀再剁一會兒至有粘性。

人氣零食-豬肉脯

2、肉末內加入花雕酒、生抽、魚露、美極鮮、蜂蜜攪打上勁。

人氣零食-豬肉脯

3、再加入糖、鹽、黑胡椒攪拌勻。

人氣零食-豬肉脯

4、攪拌好的肉末冷藏30分鐘。

人氣零食-豬肉脯

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