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糖水桔子罐頭

2012/2/8 17:44

春子的山林廚房筆記
春子的山林廚房筆記 blog
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教你如何處理酸苦味的桔子:糖水桔子罐頭

天冷,桔子是我們常食的水果,江西南豐桔子,沙糖桔子都是好味道的桔子,但如果我們買到的桔子充滿酸苦味,該怎么去處理它?好辦法是做糖水桔子罐頭。

糖水桔子罐頭

原料:

酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的)、蒸鍋(不要用鐵鍋,用搪瓷鍋或不銹鋼鍋)。

做法:

1、準(zhǔn)備好桔子與木糖醇,蒸鍋(不要用鐵鍋,用搪瓷鍋或不銹鋼鍋),木筷子或木鍋鏟

2、桔子剝皮,去掉經(jīng)絡(luò),只留下果肉。

3、在桔子腰間用牙簽劃開,如圖露出一隙果肉(這步很重要,有助桔子入味)

4、蒸鍋加水蒸煮開(水不要多,剛沒過桔子即可),加入木糖醇溶化。

5、倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟,用木筷子不停攪動(dòng),直至糖汁漸少收干時(shí),關(guān)火,待冷卻(一定要冷卻),糖水桔子放進(jìn)瓶子里,盡量裝滿,加蓋密藏,冷卻以后就可以吃了。

糖水桔子罐頭

注:

做桔子罐頭的桔子,最好是味道酸苦的桔子,甜桔子若這么做實(shí)在是浪費(fèi)啊。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100n6ek.html

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