2013/11/3 09:29

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語：天氣太熱了，吃什么也沒有胃口，平時喜歡吃水果蛋撻，感覺比普通的蛋撻口感要豐富。

家里沒有什么水果了，只有幾個雪梨，俺就拿了兩個，削皮，切塊，煮了，然后放蛋撻里面做成了雪梨蛋撻，純粹是自己突發(fā)奇想，瞎折騰。哈哈，做出來后，味道還不錯，比普通的葡式蛋撻要爽口多了，很合適沒有胃口的炎炎夏日哦。

原料（9個的量）：淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克、蛋黃2個、低粉10克、雪梨兩個、冰糖適量、9個蛋撻皮

做法：

1、提前將雪梨去皮，切塊，放小鍋內(nèi)，加冰糖煮熟；

2、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼；

3、加入蛋黃，拌勻；

4、把低粉過篩，加入淡奶油糊中，然后用篩子將制成的蛋撻水過濾；

5、將蛋撻皮放烤盤里，將雪梨塊放里面，一個撻皮里面放四—5塊就可以了；

6、過濾好的蛋撻水倒入放有雪梨塊的撻皮中；

7、烤箱預(yù)熱，220度放倒數(shù)第二層，20分鐘左右即可。（喜歡表面有焦點(diǎn)的，最后5分鐘可把烤盤上移到中層烤。）

小貼士：

1、原來準(zhǔn)備的是9個蛋撻的量，可能是雪梨塊加多了，剩下了一部分蛋撻水，我就又增加了兩個撻皮，正好用完撻水；

2、我家烤箱溫度偏高，我用了200度的溫度來烤。根據(jù)自家烤箱的溫度自行調(diào)整吧。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013719253390