2013/11/3 09:29
導語:西紅柿雞蛋面,想必是尋常百姓家的一道最家常的主食便飯了。承載了從小時候到長大成人的每一丁點兒的生活點滴。你愛吃嗎?
今天這道博文,先說說說我打小就愛吃的一道簡單易做滴家常美食——西紅柿雞蛋面,吃了那么多年就沒吃夠過!可見我有多愛西紅柿雞蛋面。關于西紅柿雞蛋面的做法,也有很多種。有人喜歡把雞蛋打散,先炒熟備用,然后鍋里放少許油,放蔥姜蒜爆香,加西紅柿翻炒,改小火熬至軟爛出汁,加炒好的雞蛋,少許鹽,翻炒幾下出鍋,撒上蔥葉,最后配上煮熟的面條拌勻吃。而我這個西紅柿雞蛋面是一道湯面類的做法,希望你也能喜歡!
原料:
調料:鹽1/4小勺、糖1/4小勺、生抽1小勺
做法:
1、西紅柿洗凈切滾刀塊;
2、鍋內入油,七成熱,倒入塊西紅柿塊,大火煸炒一會,看見出“紅油”這樣才有味道,再放入鹽、少許白糖(糖尿病或者不愛吃糖的就別放了);
3、倒入足夠的清水,大火燒開;
4、倒入孔瑤家的彩色面條,燒開后轉中火;
5、將面條劃至一邊,磕入一個雞蛋;
6、雞蛋白凝固時,調入鹽、輕輕攪勻一下;
7、小火煮5分鐘左右,最后放入洗凈的小青菜,煮至斷生關火即可。
小貼士:
1、如果喜歡湯濃稠一些,可以在西紅柿炒出汁后調入少許水淀粉;
2、做這道面時一定要挑熟透的西紅柿炒出來才好吃。