2013/11/3 09:29
導(dǎo)語:面條大抵是很多家庭的常見主食,一天不吃都想的慌。
面條是我們這地方最常見的主食了,在各家各戶幾乎都要吃面條,在我家也是隔三差五的吃面條。面條倒是沒有多大的變化,配面條吃的鹵卻是變化很大的,可以做到千變?nèi)f化,這種面做法很家常,但卻感覺永遠(yuǎn)都吃不夠哦。幾天不吃都想哈。
原料:茄子、豬肉絲、面條、蔥花、姜絲、蒜片、小蔥、青紅椒各一個(gè)、醬油、生粉、料酒、香油、香菜
做法:
1、茄子切絲,豬肉絲用鹽、料酒、生粉、醬油、油腌制一下;
2、蔥和青紅椒都切斷;
3、鍋內(nèi)放油,油熱后放入花椒爆香,撈出,再把蔥姜蒜放入爆香;
4、放入肉絲滑炒,肉絲變色后放入醬油,盛出;
5、鍋內(nèi)放油,放入茄絲煸炒,炒至變軟,如果太干,可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)清水或高湯;
6、放入肉絲和蔥、青紅椒翻炒;
7、最后放鹽調(diào)味,關(guān)火后放少許香油即可;
8、另起一鍋將面條煮熟,撈出,澆上茄子肉絲鹵,放上香菜即可。
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