2013/11/3 09:29

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語：加了紫薯的饅頭不僅僅是外表驚艷了，更主要的是更營養(yǎng)，口感也更豐富了。

家里有紫薯，就做了紫薯開花饅頭，做好后感覺很驚艷，特別是把做好的紫薯開花饅頭放一起，花麗麗的一大堆，很驚艷哈。做法也不復(fù)雜，加了紫薯的饅頭不僅僅是外表驚艷了，更主要的是更營養(yǎng)，口感也更豐富了。

原料：紫薯1個(gè)、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右

做法：

1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥；

2、拿200克面粉和成白面團(tuán)，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團(tuán)，如果紫薯太干，可以適當(dāng)加些水；

3、將兩種面團(tuán)放置一邊進(jìn)行發(fā)酵；

4、兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大即可；

5、將白面團(tuán)和紫薯面團(tuán)分別分成若干小擠子；

6、取一份白面團(tuán)搟成圓形，將紫薯面團(tuán)揉圓包入其中 ，像包包子一樣；

7、包好后收口朝下，稍微揉圓整理下；

8、用刀在上面橫豎十字切兩刀；

9、放入蒸籠中，靜置15分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵；

10、大火蒸15分鐘即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820137810110652