2014/7/26 18:42
導(dǎo)語(yǔ):這次做的菠蘿面包,也許是菠蘿果粒放得太多,甜滋滋的膩人。不過,這次面包的面發(fā)的極好,發(fā)面都頂出了面包桶。沒辦法,只得用了面團(tuán)的2/3來做這個(gè)菠蘿面包。糖漬菠蘿果粒是前幾天做的。就是把菠蘿切成小丁用鹽水沖洗過,再用糖腌制。用來沖水喝,做面包,都好。
原料:高粉250克、低粉30克、雞蛋1個(gè)、牛奶150ml、橄欖油28克、白糖26克、鹽3克、酵母粉約3克、糖漬菠蘿果粒少許
做法:
1、將高粉、低粉、雞蛋、牛奶、橄欖油、白糖、鹽、酵母粉混合進(jìn)面包桶內(nèi),啟動(dòng)2個(gè)和面程序;
2、面和好后,讓其在面包桶內(nèi)自然發(fā)酵。3個(gè)小時(shí)后,面已經(jīng)頂出了面包桶;
3、取出面團(tuán),揉上3-5分鐘;
4、攤開搟薄,均勻的將糖漬菠蘿果粒鋪在面餅上;
5、從一頭開始卷,卷好后,捏緊邊緣;
6、放進(jìn)面包桶內(nèi),啟動(dòng)發(fā)酵程序;
7、發(fā)酵約40分鐘后。面團(tuán)漲至原先的2倍大時(shí),啟動(dòng)烘烤程序;
8、烤好后取出稍晾,即可。