客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 糕點小吃 > 正文

西葫蘆豬肉餡餅

2014/3/14 17:37

愛生活,愛廚房
愛生活,愛廚房 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉載或摘編

導語:經(jīng)常有朋友們問我:做餡餅或是包子的時候,怎么把餡包進皮里?總是做不好,老是“漏餡”怎么辦?今天咱就上一個簡易版的餡餅,把餡料放在面皮中然后一疊就行,不用擔心面皮包不住餡料,再發(fā)生“漏餡”的問題了。喜歡的朋友可以試一試哈,很香很好吃滴呢!

西葫蘆豬肉餡餅

原料:

主料:面粉250克,開水約110毫升,冷水約40毫升、西葫蘆150克,三分肥七分瘦豬肉200克

調(diào)料:鹽適量,蠔油1小匙,生抽1小匙,料酒1小匙,老抽1小匙,白糖0、5小匙,雞蛋清1個,芝麻油1小匙

做法:

1、將熱水倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子拌勻,再倒入冷水攪勻;

2、用手揉成光滑的面團,蓋上濕紗布餳20分鐘;

3、豬肉剁碎成末,加入全部調(diào)料,朝一個方向攪勻;

4、西葫蘆擦成絲,再用手擠去多余的水分;

5、將西葫蘆絲放入肉末中,拌勻待用;

6、餳好的面團取出,揉搓成條,再分成約50克重的劑子;

7、將劑子搟成厚約0、2厘米的長方形面皮;

8、取適量的餡料均勻地鋪在面皮上;

9、將面皮兩頭向中間對折;再對折一次疊起來,兩頭按緊;

10、平底鍋放油,下入西葫蘆肉餅生胚,中小火,先煎約一分鐘,然后可加入少許水,蓋上鍋蓋,水干后打開鍋蓋,再煎至兩面金黃中熟透即可。

西葫蘆豬肉餡餅

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102ei88.html

最受歡迎的家常菜

更多