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抹茶奶油蛋糕卷

2014/1/23 16:22

玉池桃紅的博客
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導語:抹茶與奶油很搭的,真是完美的結(jié)合,很清新的味道,再配上奶油,味甜又清香,哈哈,很好吃。這次把剩下一點的奶油擠在蛋糕卷上了,稍微裝飾了一下,一下子變得漂亮了許多。哈哈,人要收拾打扮,看來蛋糕卷一樣也得裝飾打扮哦。

抹茶奶油蛋糕卷

原料:

主料:雞蛋4個,低粉70克,白糖50克,色拉油50克,牛奶60克,抹茶粉10克,檬汁或白醋幾滴

餡料:淡奶油150克,白糖20克

做法:

1、雞蛋分離出蛋白和蛋黃,分別到容器中;

2、低粉與抹茶粉過篩;

3、蛋黃攪拌均勻,分別加10克白糖、色拉油和牛奶攪拌均勻,每加一種都攪拌均勻后再加下一種。把粉類篩入蛋黃糊中;

4、攪拌成抹茶蛋黃糊;

抹茶奶油蛋糕卷

5、把蛋白加檸檬汁幾滴放入廚師機中,直接打開三檔攪拌;

6、攪拌至粗泡時,加入白糖40克,繼續(xù)攪拌蛋白澎大至濕性發(fā)泡時即可;

7、取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻;

8、將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻;

抹茶奶油蛋糕卷

9、把攪拌好的面糊倒入烤盤中,抹平,用力震幾下,把里面的大氣泡震出來;

10、烤箱預熱180度,中層,14分鐘即可;

11、烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤網(wǎng)上;

12、乘熱撕去油紙;

抹茶奶油蛋糕卷

13、蛋糕片晾至溫熱時切去四周 不整齊的邊;

14、蓋上油紙反過來,上面抹上奶油,開始處可以多抹些,終端少抹些或不抹。這樣好卷;

15、把蛋糕卷卷起來,用油紙固定住,。放冰箱半小時冷藏定型;

16、可以擠些奶油在蛋糕卷上面裝飾下,會更漂亮哦。

抹茶奶油蛋糕卷

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201402293738939

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