2014/1/23 16:22

導語：抹茶與奶油很搭的，真是完美的結(jié)合，很清新的味道，再配上奶油，味甜又清香，哈哈，很好吃。這次把剩下一點的奶油擠在蛋糕卷上了，稍微裝飾了一下，一下子變得漂亮了許多。哈哈，人要收拾打扮，看來蛋糕卷一樣也得裝飾打扮哦。

原料：

主料：雞蛋4個，低粉70克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，抹茶粉10克，檬汁或白醋幾滴

餡料：淡奶油150克，白糖20克

做法：

1、雞蛋分離出蛋白和蛋黃，分別到容器中；

2、低粉與抹茶粉過篩；

3、蛋黃攪拌均勻，分別加10克白糖、色拉油和牛奶攪拌均勻，每加一種都攪拌均勻后再加下一種。把粉類篩入蛋黃糊中；

4、攪拌成抹茶蛋黃糊；

5、把蛋白加檸檬汁幾滴放入廚師機中，直接打開三檔攪拌；

6、攪拌至粗泡時，加入白糖40克，繼續(xù)攪拌蛋白澎大至濕性發(fā)泡時即可；

7、取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻；

8、將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻；

9、把攪拌好的面糊倒入烤盤中，抹平，用力震幾下，把里面的大氣泡震出來；

10、烤箱預熱180度，中層，14分鐘即可；

11、烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤網(wǎng)上；

12、乘熱撕去油紙；

13、蛋糕片晾至溫熱時切去四周 不整齊的邊；

14、蓋上油紙反過來，上面抹上奶油，開始處可以多抹些，終端少抹些或不抹。這樣好卷；

15、把蛋糕卷卷起來，用油紙固定住，。放冰箱半小時冷藏定型；

16、可以擠些奶油在蛋糕卷上面裝飾下，會更漂亮哦。

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