2014/9/24 10:23

玉池桃紅的博客 blog

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玩面包好多年了，做的多了，真不知道做什么好了有好多面包的配方不錯，就反復(fù)的用，只是偶爾形狀上變化下，也會帶給人驚喜的。還是原來花朵面包的配方，這次化繁為簡了，哈哈，做了款簡簡單單的大面包。做早餐很不錯，喜歡沙拉的可以夾些沙拉，喜歡菜的也可以往里面夾，總之，隨心所欲的搭配著吃吧，配上牛奶，很完美的一頓早餐就有了。

原料：高粉250克、奶粉10克、蛋液20克、白糖50克、鹽2克、酵母3克、清水140克、黃油20克、白芝麻、蛋液適量。

做法：

1、廚師機里放入除黃油完全部原料，打開一檔開始揉面，會自行跳轉(zhuǎn)到二檔，揉面至光滑后，放入黃油繼續(xù)揉；

2、大約需要20分鐘，面團處于完全階段，能拉出薄膜，并且不容易破裂；

3、將揉好的面團收圓?，F(xiàn)在的天氣熱，室溫就可以，進行第一次發(fā)酵；

4、當(dāng)發(fā)至兩倍以上大時，完成一發(fā)；

5、把面團拿出來在案板上按壓排氣。分成兩個8份。收圓。室溫靜置15分鐘；

6、再次排氣揉圓，整理成長粗橄欖形；

7、依次做好，排入烤盤。蓋保鮮膜進行第二次發(fā)酵；

8、發(fā)至兩倍以上大。表面涂上蛋液。撒上白芝麻；

9、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，22分鐘左右，上色后加蓋錫紙哦。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201482310125634