2014/9/24 10:23

玩面包好多年了，做的多了，真不知道做什么好了有好多面包的配方不錯(cuò)，就反復(fù)的用，只是偶爾形狀上變化下，也會(huì)帶給人驚喜的。還是原來(lái)花朵面包的配方，這次化繁為簡(jiǎn)了，哈哈，做了款簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的大面包。做早餐很不錯(cuò)，喜歡沙拉的可以?shī)A些沙拉，喜歡菜的也可以往里面夾，總之，隨心所欲的搭配著吃吧，配上牛奶，很完美的一頓早餐就有了。

原料：高粉250克、奶粉10克、蛋液20克、白糖50克、鹽2克、酵母3克、清水140克、黃油20克、白芝麻、蛋液適量。

做法：

1、廚師機(jī)里放入除黃油完全部原料，打開(kāi)一檔開(kāi)始揉面，會(huì)自行跳轉(zhuǎn)到二檔，揉面至光滑后，放入黃油繼續(xù)揉；

2、大約需要20分鐘，面團(tuán)處于完全階段，能拉出薄膜，并且不容易破裂；

3、將揉好的面團(tuán)收?qǐng)A?，F(xiàn)在的天氣熱，室溫就可以，進(jìn)行第一次發(fā)酵；

4、當(dāng)發(fā)至兩倍以上大時(shí)，完成一發(fā)；

5、把面團(tuán)拿出來(lái)在案板上按壓排氣。分成兩個(gè)8份。收?qǐng)A。室溫靜置15分鐘；

6、再次排氣揉圓，整理成長(zhǎng)粗橄欖形；

7、依次做好，排入烤盤。蓋保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵；

8、發(fā)至兩倍以上大。表面涂上蛋液。撒上白芝麻；

9、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，22分鐘左右，上色后加蓋錫紙哦。

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