客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 糕點小吃 > 正文

酸菜牛肉面

2014/9/23 11:29

愛生活,愛廚房
愛生活,愛廚房 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
未經作者許可,不得轉載或摘編

酸菜牛肉面,這名字大家伙兒肯定很熟悉吧。

電視上狂轟濫炸的廣告,聽得咱耳朵都出繭子啦!

可那牛肉面,你真能在里面找出大塊的牛肉來么?

呵呵……

咱還是自己在家動手做吧,這可是貨真價實的酸菜牛肉面哈。大塊的牛肉,特過癮哦!

這酸爽,好吃得停不下來啊!

酸菜牛肉面的家常做法

原料:

牛腩400克、酸菜200克、面條適量、八角1個、桂皮1小塊、香葉1片、生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、郫縣豆瓣1大匙、小泡椒5個、醬油1大匙、料酒1大匙、冰糖約10克、鹽適量

做法:

1.準備好各種原料;

2.將牛腩洗凈,切成大塊;

3.將切好的牛腩放入鍋中,加入適量的清水,大火燒開后煮約一分鐘;

4.然后將牛腩撈出,洗凈表面的血沫,瀝干待用;

5.處理好的牛腩放入高壓鍋中,加入約2200毫升的清水,放入生姜(拍破)、大蒜、大蔥、八角、桂皮、香葉;

6~8.放入料酒、醬油、冰糖、鹽;

9.蓋上鍋子,大火煮開后轉中小火煮約40分鐘后關火,待高壓鍋泄壓后再打開鍋蓋,待用;

10.將酸菜洗凈,擠干水分,切成條;郫縣豆瓣剁碎;

11.鍋內放油,下入郫縣豆瓣與小泡椒,炒出紅油;

12.放入酸菜,翻炒約2分鐘,將酸菜中的水分炒干一些;

13.將煮好的牛腩與湯一起倒入酸菜中,燒開后再煮一兩分鐘,待用;

14.另取一鍋,放入適量的清水,下入面條,煮至八分熟;

15.將面條撈出,放入牛腩酸菜湯中,再稍煮約半分鐘后即可。

酸菜牛肉面的家常做法

小貼士:

1.用高壓鍋煮牛腩,可節(jié)省一些時間,如果用普通的鍋子,大約需要一個半小時以上,要一直將牛腩煮至軟爛才行,太硬會咬不動的哈;

2.煮牛腩時水要放多一些,這樣牛腩煮好后才有足夠的湯來下面條;

3.小泡椒如果沒有可不放。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102v55w.html

最受歡迎的家常菜

更多