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面條魚燉豆腐

2012/2/8 14:30

先上一張面條魚圖片給大家看一下。瞧,多新鮮,小小的,柔軟的,透明的。

新鮮的面條魚應(yīng)該是干干爽爽,不沾手,如果面條魚在沖洗時發(fā)現(xiàn)魚身一碰水就很容易碎掉,這表示魚已經(jīng)不大新鮮了。面條魚魚體較小,肌肉組織脆弱,肉質(zhì)細(xì)嫩,很易腐變質(zhì)。因此,采捕后的面條魚要及時食用或者加工。所以不在海邊,很難吃到新鮮的面條魚。

銀魚屬小型淡水魚類。長約七至十厘米,體長略圓,細(xì)嫩透明,色澤如銀,因而得名。產(chǎn)于長江口的體形略長,俗稱“面丈魚”、“面條魚”。是一種生長在海水里而在淡水中產(chǎn)卵的洄游性魚類。這種魚每年三四月份從海洋到河口產(chǎn)卵,親針產(chǎn)卵后即自行死亡。受精卵隨著水流漂到近海里孵化、發(fā)育、生長,第二年依舊進(jìn)行生殖洄游。這樣,每年春季在??诘貐^(qū)就形成了銀魚魚訊。(資料來源網(wǎng)絡(luò))

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017ymi.html

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