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西芹燴牛肚

2012/2/8 14:31

授權(quán)原創(chuàng)博客:坨坨媽
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

最近博客來了很多新朋友,好多都是完全不會廚藝的廚房新手,她們的留言風格都極其相似,大部分是先夸獎后請教,然后普遍反應(yīng)說我的博客里的多數(shù)菜,她們只能看看,不會自己動手做,因為看起來好難。

其實學做菜和學其它手藝都是一樣的原理,首先要攻克的就是信心關(guān),先要樹立我一定會做好的自信,然后要先服困難積極動手去學去做,哪怕最先開始的時候做不好,也不要因此而放棄,一次不行、兩次失敗,只要堅持、努力并改進,第三次一定會成功。

對于那些零廚藝的新手們來說,不要害怕拿鍋鏟,也不要一上來就挑最難最復雜的學,先學會做一些簡單的家常小菜,多操練幾回熟能生巧了,再去攻克更復雜的菜式,一步步來,你會逐漸在學習與摸索的過程中,找到樂趣,并在家人的肯定與夸獎中,獲得自信和滿足。

今天的這道菜,就很適合那些剛開始學廚的朋友們,簡單的小炒,但營養(yǎng)豐富,顏色漂亮,口味也很大眾,是大多數(shù)人都喜歡的一道菜,多學會做幾道這樣的小菜,自己在家也能做幾餐飯,來了朋友也能炒幾個菜,讓那些原本認為你完全不會下廚的人,也能對你刮目相看,不是挺棒的一件事嗎?

來看看這道好吃又好看的西芹燴牛肚是怎么做的吧!超級簡單,保證一看就會!

西芹燴牛肚

原料:西芹80克、紅辣椒1個、鹵牛肚200克、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、水各適量。

做法:

1、西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲(牛肚可以買市售的成品,不會切的讓人家?guī)湍闱泻茫?/P>

2、炒鍋倒少量油,大火燒至八成熱,下入紅椒絲與西芹絲翻炒,加小半勺鹽,炒至西芹微微出水,顏色變深即可;

3、下入牛肚絲翻炒一分鐘;

4、加少量水,雞精、胡椒粉,炒勻至水分收干即可裝盤。

注意:

1、鹵牛肚本身已經(jīng)有味道,所以回鍋炒制的時候不用再加鹽,西芹和紅椒要先下鍋單獨放鹽,爆過辣椒和西芹的油,再炒牛肚,香料的味道更容易出來,牛肚也容易吸收配菜的味道,所以大部分炒菜都要先用蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋,就是這個道理。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-171341.html

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