2012/2/8 14:33
說(shuō)柿子椒生炒雞腿肉,柿子椒,紅紅的,不辣,甜絲絲的直接生著蘸醬吃都好吃,雞腿肉一定要去筋膜,一定要用刀背拍一拍,還一定提前要腌制,這樣就可以保證生炒出的雞肉的鮮嫩和香滑。加別的蔬菜也無(wú)不可,可手邊最得力的就這柿子椒了,顏色也靚,味道也好。值得一點(diǎn)的還是啤酒,可真是提味道。
柿子椒生炒雞腿肉
原料:
雞腿1個(gè)、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、鹽、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。
做法:
1、雞腿的處理:雞腿洗凈后,切開去骨去筋膜,用刀背拍一拍;
2、切成塊用淀粉、鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)料酒抓勻腌制。腌制時(shí)間為10分鐘左右。鹽要少放一點(diǎn);
3、料酒也要少放,保證雞肉不出湯為宜,腌制過(guò)程中,在抓幾下;
4、柿子椒去蒂去籽,切成塊,這種辣椒不辣,味道甜絲絲的,去籽是為了不影響口感;
5、蒜切成大片,姜切成片;