2012/2/8 14:33

食全食美的五味人生 blog

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6月尾7月初，總是會讓人聯(lián)想到海，沙灘，還有各種誘人的海鮮。所有海味中最愛的就是蝦和墨魚，無論怎樣變化都是一等的美味。新鮮的墨魚切花刀加入豆豉醬油燜熟就是福建晉江一帶最家常的海鮮小炒，無論配粥食米飯都是香味撲鼻。偶爾濃烈一點的做法，剩余的墨魚須和韓國泡菜一起炒，或者干脆做成麻辣墨魚須，怎一個過癮了得啊。

或者，還可以品嘗一下滑嫩無比墨魚的小家碧玉做法，加入清爽的獼猴桃，火龍果，完全靠墨魚本身的鮮味和水果的清甜來一場30秒的完美碰撞，就足夠讓舌頭和它們常相廝守一陣子了。

30秒碰撞出水果和海鮮的完美火花：夏日瘦身美腿餐【雙果杏仁燴墨魚】

原料：

獼猴桃一個、火龍果半個、杏仁8顆、墨魚一片、米酒一勺。

做法：

1、先將火龍果橫切成半，將里面果肉挖出備用；

2、將獼猴桃切片，用模具刻出小花模型。火龍果切方塊，杏仁切碎；   

3、墨魚洗凈后，切成花刀，放入小勺米酒腌制。如沸水汆燙15秒，卷曲即可撈出；

4、鍋入油，倒入墨魚炒香，隨后加入火龍果，鮮雞湯，獼猴桃翻炒15秒；

5、將炒好的水果墨魚倒入火龍果容器，上面灑上杏仁碎即可。

制作心得：

1、墨魚一定要選擇新鮮的，沒有腥臭味。腌制的過程至少要10分鐘。

2、墨魚汆燙變卷曲后放入油鍋中幾秒，馬上放入水果。

3、火龍果，獼猴桃翻炒不要超過15秒，不然會損失一部分維生素C。

茜子私房話：

墨魚的營養(yǎng)價值：

女性常食墨魚既滋陰又補(bǔ)血，古人說“最益婦人”，常吃墨魚，勝過服用各種保健品。墨魚可以調(diào)理女性貧血，閉經(jīng)，產(chǎn)后失血過多，少乳等癥狀。

獼猴桃和火龍果含有大量的維生素C，礦物質(zhì)，兩者搭配海鮮和肉類，既能幫助消化又能降低血脂。獼猴桃還有更神奇的地方，即使高溫加熱，它的抗病成分依然有效，因此既能生食又能入菜。

海鮮，水果，杏仁，都是夏日需要瘦身美腿的JM們必選的食材，讓你補(bǔ)充維生素，蛋白質(zhì)的同時，還能增加飽腹感，輕松吃去多余的贅肉。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde250901017wux.html