2012/2/8 12:59

做法：

1、雞肉洗凈后斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜 碼味去腥，腌制20分鐘左右  可以靜置于冰箱中  中途取出翻面；

2、炒鍋中加入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)的油  加熱后放進(jìn)姜片、一大勺豆豉、干辣椒   用慢火炒出香味

同時(shí) 將腌制好的雞肉取出 撿出蔥、姜段不用  肉中加入適量淀粉抓勻備用；