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鹵藕燜豬蹄

2012/2/8 13:00

授權原創(chuàng)博客:寶寶家de健康美食
未經作者許可,不得轉載或摘編——美食中國

用料:

新鮮豬蹄、熟鹵藕、鹵料包、花椒、干辣椒、姜

豬蹄處理方法:

* 除異味。將豬蹄斬成塊,沖去血水,將小半碗香醋拌勻,在醋里浸泡25分鐘,浸泡的過程中翻動一下。25分鐘后沖去豬蹄表面的醋汁,備用。

* 焯水。水燒開,倒入豬蹄,加入料酒,煮開5分鐘后撈出。

制作方法:

1、高壓鍋內倒入清水,沒過豬蹄就可以了,加鹵料包、花椒、干辣椒、姜片、老抽、1小勺子香醋、廣東米酒,在高壓鍋內燉25分鐘左右豬蹄就軟爛了。

2、鹵藕切塊,放入鍋內同豬蹄一塊燜,燜的同時加適量鹽、冰糖,雞精、胡椒粉,煮到湯汁有點濃稠就OK了。(如果沒買到鹵藕,用新鮮的也是一樣的,就在燉豬蹄的時候一塊放進高壓鍋里燉就行了?。?/P>

鹵藕燜豬蹄

將它盛到煲里,放在小爐子上,咕嘟,咕嘟,,,就這么熱騰騰的,邊煮邊吃,溫暖的感覺其實就是這么簡單??!

原文地址:http://baobaoma.blog.sohu.com/21844865.html

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