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小炒蟹-洋蔥炒蟹

2012/2/8 13:02

烹制方法:

1、放入烹調油,要比正常的量多兩倍(雖然不必館子里那么油浸,但需適量增加)

2、爆香姜、干辣椒和花椒

3、倒入蟹和料酒,加入鹽、醬油上色,混合洋蔥塊

4、不斷翻炒,加進大蒜,蔥段,補適量鹽

5、干煸炒蟹多加翻動,變色再多炒幾回合(偶沒經驗怕吃到生蟹,所以謹慎的好)

很濃烈的味道,干辣椒的功勞,放的不多,香氣同樣濃郁

小炒蟹-洋蔥炒蟹

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