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糖蒜爆雞胗的做法

2012/2/8 13:06

烹飪提示:

* 糖蒜使用的時候一定要切成片,這樣才能讓糖蒜的香氣和酸甜味透出來

* 超市里買回的凍雞胗,在室溫中解凍到表層冰融化,讓中間還保留一定的硬度時雞胗是最好切成片

* 腌制的時候加入一點料酒可以幫助去腥味

* 爆雞胗的時候火一定不能太大,油溫6-7成熱下鍋后翻炒,這樣爆出來的才不會老

糖蒜爆雞胗的做法

【食物的營養(yǎng)知識】

雞肫又名雞胗、雞胃。雞肫也稱“雞胃”。俗稱“雞肫”。雞雜之一。形扁圓,外有筋膜,內(nèi)有肫皮,兩側(cè)為肫肉。味甘平、性澀、無毒。有消食導(dǎo)滯,幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。(以上內(nèi)容網(wǎng)上摘錄)

原文地址:http://baobaoma.blog.sohu.com/77253007.html

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