客戶端
2012/2/8 13:08
這個(gè)就是前幾天家宴上的那豆干，做了好幾次，都是在看電視時(shí)候吃掉的，這樣小成本的零食是消磨時(shí)間的好DD哦，很有嚼勁，味也夠足:)
材料：
五香干豆腐(又稱(chēng)豆腐干，比豆腐皮要厚些嫩些)，白糖1大勺，鹽適量，生抽2大勺，孜然粉3大勺，辣椒粉3大勺，花椒1小把，胡椒粉各1小勺，芝麻適量。
做法：
1、干豆腐改刀切小塊，鍋里燒少許熱油下花椒，炸至焦香，撈出。
2、放入豆腐干和芝麻一起炒，炒至豆干變薄，邊緣起小泡泡放入剩下調(diào)味料，炒勻即可。
小小羅嗦：
1、豆干盡量挑薄點(diǎn)的，這樣成品才更有嚼勁。如果豆干太厚可以用微波爐加熱幾分鐘，讓水氣蒸發(fā)了。時(shí)間視豆干薄厚定。
2、芝麻跟豆干一起炒能均勻附著在豆干上，我后來(lái)試過(guò)一次成品后放芝麻的，芝麻都落在盤(pán)子底了。
3、豆干不吸油，燒油時(shí)候一定要少。
4、拍個(gè)大蒜更提味呦