2012/2/8 13:12
小貼士:
1、焯青菜的時(shí)候在水中加點(diǎn)鹽和生油,能令青菜保持翠綠。
2、調(diào)味汁加一匙淀粉調(diào)成欠汁,可令菜的口感更滑,菜的色澤更亮。
營養(yǎng)介紹(來源于網(wǎng)絡(luò))
☆金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長發(fā)育也大有益處。
經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
☆ 蟹味菇又名玉蕈,因獨(dú)特的蟹香味而得名。在日本有“香在松茸,味在玉”。蟹味菇富含賴氨酸、精氨酸、、葡聚糖,具有促進(jìn)青少年智力發(fā)育、抗癌、降低膽固醇、提高人體免疫力等功效。其特有的大理石狀斑紋和脆嫩滑爽的口感,是區(qū)別于海鮮菇的特質(zhì)??沙础?、煎、炸、燉、煲、扒等,風(fēng)味獨(dú)特,是極具品位的佳肴。
☆西蘭花是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜,幾乎包含人體所需的各種營養(yǎng)元素,含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等,被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。