2012/2/8 13:22

簡單煮意的BLOG blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

普通鍋也能做到煎魚不粘-紅燒帶魚

友情提示：

1、魚洗凈后要盡量吹干魚身上的水分萬一天氣不好或者時(shí)間緊來不及吹干請(qǐng)看下一條；

2、將鍋燒干燒熱后用姜片在鍋底抹一遍再到油，油燒熱后再放入魚煎；

3、還可以用廚房紙吸干魚身上的水分后在魚身上薄薄地蘸一層面粉，然后再下鍋煎；

4、放入鍋里以后，不要急著翻動(dòng)，用中火慢慢煎，煎到底面已經(jīng)變黃后，再翻面煎另一面。

原料：

帶魚、蔥、姜。

調(diào)料：

料酒、老抽、白糖。

做法：

1、帶魚洗凈切段蔥切段姜切片；

2、用上面說的要領(lǐng)來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色后盛出濾去油；

3、鍋中留少許油放入蔥姜煸出香味放入煎好的魚烹入料酒去腥；

4、加老抽、白糖調(diào)味加少許清水中火燒2-3分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01009mrk.html