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紅燒帶魚

2012/2/8 13:22

簡
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普通鍋也能做到煎魚不粘-紅燒帶魚

友情提示:

1、魚洗凈后要盡量吹干魚身上的水分萬一天氣不好或者時(shí)間緊來不及吹干請(qǐng)看下一條;

2、將鍋燒干燒熱后用姜片在鍋底抹一遍再到油,油燒熱后再放入魚煎;

3、還可以用廚房紙吸干魚身上的水分后在魚身上薄薄地蘸一層面粉,然后再下鍋煎;

4、放入鍋里以后,不要急著翻動(dòng),用中火慢慢煎,煎到底面已經(jīng)變黃后,再翻面煎另一面。

原料:

帶魚、蔥、姜。

調(diào)料:

料酒、老抽、白糖。

做法:

1、帶魚洗凈切段蔥切段姜切片;

2、用上面說的要領(lǐng)來煎,煎好一面再煎另一面,兩面都煎成金黃色后盛出濾去油;

3、鍋中留少許油放入蔥姜煸出香味放入煎好的魚烹入料酒去腥;

4、加老抽、白糖調(diào)味加少許清水中火燒2-3分鐘即可。

紅燒帶魚

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01009mrk.html

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