客戶(hù)端
2012/2/8 13:23
小牛貼心提示：
1、讓炒牛肉更嫩的方法，請(qǐng)點(diǎn)擊這里；
2、從超市買(mǎi)回來(lái)的河粉如果發(fā)硬、粘在一起，要先把微波加熱再一條條撕開(kāi)；
3、綠豆芽根據(jù)個(gè)人喜歡決定是否摘頭去尾，洋蔥，綠豆芽先快速煸炒一下，斷生即可，切忌炒過(guò)了出水，失去爽脆的口感；
4：炒牛河不僅火要大，最難的是上色，醬油要生抽、老抽、蠔油搭配，然后分幾次加入鍋中；
5、炒制的中途千萬(wàn)不要加水，否則牛河太爛，不筋道，枉費(fèi)“干炒”的虛名；
6、河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的時(shí)間不用太久，以2-3分鐘為好；
7、不吃辣的可以把辣椒換成韭黃。
