2012/2/8 13:30
素炒三絲:
原料:
土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個。
調(diào)料:
鹽、白糖、雞精。
做法:
1、土豆、胡蘿卜分別去皮后切絲,青椒洗干凈后也切絲;
2、熱油鍋,下土豆絲炒至軟身;
3、加入土豆絲,一起翻炒,邊炒邊灑水,炒至土豆軟身;
4、加入青椒絲,翻炒幾下,再灑一次水,加鹽、白糖翻炒幾下,放點(diǎn)雞精提鮮就可以裝碟上桌啦!
依依經(jīng)驗(yàn)分享:
1、土豆切絲后要馬上下鍋炒,如果不馬上煮的話就要放進(jìn)水里泡著,不然的話,土豆絲在空氣中很容易氧化變色的;
2、整個炒菜的過程都要爆炒大火,不用蓋鍋蓋,中途灑水2~3次就可以啦;
3、炒菜的時(shí)間自己掌握,喜歡爽口一點(diǎn)的可以縮短時(shí)間,喜歡軟綿一點(diǎn)的就稍微炒長時(shí)間一點(diǎn)。