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素炒三絲

2012/2/8 13:30

依依美食的博客
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素炒三絲:

素炒三絲

原料:

土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個。

調(diào)料:

鹽、白糖、雞精。

做法:

1、土豆、胡蘿卜分別去皮后切絲,青椒洗干凈后也切絲;

2、熱油鍋,下土豆絲炒至軟身;

3、加入土豆絲,一起翻炒,邊炒邊灑水,炒至土豆軟身;

4、加入青椒絲,翻炒幾下,再灑一次水,加鹽、白糖翻炒幾下,放點(diǎn)雞精提鮮就可以裝碟上桌啦!

素炒三絲

依依經(jīng)驗(yàn)分享:

1、土豆切絲后要馬上下鍋炒,如果不馬上煮的話就要放進(jìn)水里泡著,不然的話,土豆絲在空氣中很容易氧化變色的;

2、整個炒菜的過程都要爆炒大火,不用蓋鍋蓋,中途灑水2~3次就可以啦;

3、炒菜的時(shí)間自己掌握,喜歡爽口一點(diǎn)的可以縮短時(shí)間,喜歡軟綿一點(diǎn)的就稍微炒長時(shí)間一點(diǎn)。

素炒三絲

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100d9cm.html

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