2012/2/8 13:31
曬干豇豆
選擇時(shí)間:豇豆大量上市最便宜的時(shí)候
1、將豇豆擇凈,掐掉兩頭的蒂,洗凈;
2、燒開水,將豇豆放入焯一分鐘后撈出;
3、把豇豆掛在架子上排開,迎接風(fēng)吹日曬就行了;
4、第二天豇豆就變色了,也縮水了不少;
5、曬3~5天,待豇豆徹底干透,變得又黑又硬就行了,然后放入密封袋中密封保存,一定不要進(jìn)水氣。如果趕上好天,可以拿出來再曬曬;
6、吃之前用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)后,再洗凈即可使用;
7、曬豇豆一定要選擇風(fēng)干少雨的季節(jié),提前聽下天氣預(yù)報(bào),最好都是大晴天的時(shí)候曬。
干豇豆燒肉-實(shí)實(shí)在在貼秋膘