2012/2/8 13:32
蠶蛹含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質(zhì)。脂肪中以不飽和脂肪酸為主,是高蛋白營(yíng)養(yǎng)品。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)腰壯腎、宣肺潤(rùn)腸的功效。常食油炸蠶蛹既可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,又可消除疲勞,治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病癥。
因?yàn)樾Q蛹是極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的滋補(bǔ)保健食品,長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)民間廣為食用。近年來(lái),蠶蛹作為一種高級(jí)食品,在吉林、遼寧、山東、河南等地成為上品和搶手貨,一些地方甚至建立了柞蠶飼養(yǎng)基地,專(zhuān)門(mén)為賓館、飯店和食用者提供鮮蠶蛹。
原料:
蠶蛹、雞蛋、水、鹽、蔥、姜、八角。
做法:
1、蠶蛹洗凈,加水、鹽、蔥、姜、八角煮熟,稍燜一會(huì)兒;
2、晾涼,控干水份;
3、把煮熟控干水份的蠶蛹對(duì)半切開(kāi);
4、雞蛋黃加點(diǎn)鹽攪勻(太稠我又加了一點(diǎn)蛋清),淋在切開(kāi)的蠶蛹上,拌勻;
5、鍋內(nèi)花生油燒到7成熱,下入裹了蛋黃液的蠶蛹,中火炸制;
6、待蠶蛹剖面炸至金黃,撈出控油裝盤(pán)。