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茭白木耳

2012/2/8 13:37

鹵
鹵煮鮑魚 blog
美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
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茭白是個(gè)營養(yǎng)豐富的物件兒,屬于我國特有的水生蔬菜,與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。由于其質(zhì)地鮮嫩,味甘實(shí),被視為蔬菜中的佳品。傳說在幾千年前筒子們就開始種植茭白,但當(dāng)時(shí)就像種水稻一樣,筒子們是吃茭白的種子的(熬粥喝),不想多年以后,一次大規(guī)模的基因突變發(fā)生了(科學(xué)的說法是菰黑穗菌寄生感染)茭白不再開花了,筒子們也就沒粥喝了,大面積的茭白白種了,突然人們意外的發(fā)現(xiàn),茭白的根莖部變得異常肥大(真菌所致),當(dāng)時(shí)也真有膽兒大的筒子,拿回去一嘗,嘿,能吃,味道還不錯(cuò)(這和頭一個(gè)吃螃蟹的人有一拼吧?鮑魚個(gè)人認(rèn)為還是雞賊,種了一大片怕扔了可惜,所以冒死一嘗)從此茭白就從糧食轉(zhuǎn)換成了南方廣泛食用的一種蔬菜(我這算知識普及嗎?不知道我說的這些筒子們信不信?)

茭白有很多吃法,個(gè)人認(rèn)為配上木耳素炒是個(gè)不錯(cuò)的選擇,茭白營養(yǎng)豐富,木耳又素有腸道清道夫的美譽(yù),合理搭配,健康生活。

茭白木耳

原料:

茭白一斤、干木耳15克(泡發(fā));

配料:

大蒜4-5瓣、鹽、糖一小勺。

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