2012/2/8 13:37
菜式回鍋肉:
原料:
姜、料酒、花椒、后腿、郫縣豆瓣醬、蔥碎、蒜碎、生抽、糖、料酒、鹽、黃彩椒、紅椒碎。
做法:
1、一鍋水,放幾片姜、料酒、花椒,把大塊的后腿肉放在鍋里煮,直至肉能插進(jìn)筷子為止;
2、肉撈出來,冷卻后,放在冰箱里凍一下,然后切薄片;
3、熱油入鍋,放入肉片煸炒至卷起來。把肉推到一邊,放入郫縣豆瓣醬、蔥碎、蒜碎、生抽、糖、料酒、鹽;
4、倒入黃彩椒、紅椒碎,炒炒出鍋。
2012/2/8 13:37
菜式回鍋肉:
原料:
姜、料酒、花椒、后腿、郫縣豆瓣醬、蔥碎、蒜碎、生抽、糖、料酒、鹽、黃彩椒、紅椒碎。
做法:
1、一鍋水,放幾片姜、料酒、花椒,把大塊的后腿肉放在鍋里煮,直至肉能插進(jìn)筷子為止;
2、肉撈出來,冷卻后,放在冰箱里凍一下,然后切薄片;
3、熱油入鍋,放入肉片煸炒至卷起來。把肉推到一邊,放入郫縣豆瓣醬、蔥碎、蒜碎、生抽、糖、料酒、鹽;
4、倒入黃彩椒、紅椒碎,炒炒出鍋。