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油酥火焙魚

2012/2/8 13:38

主料:

火焙魚400克

配料:

小紅椒25克

調(diào)料:

花生油1000克(實耗100克)、料酒50克、精鹽5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鮮紫蘇葉30克。

制作步驟:

1、將小紅椒、蔥、姜和蒜子、鮮紫蘇葉均勻切成末,加入精鹽、味精、白醋、香油對成汁;

2、將鍋置旺火上,倒入花生油燒沸后,下入火焙魚炸至焦酥時潷去油,將對好的汁沖入鍋內(nèi),翻撥幾下,收干汁,裝盤即成。

油酥火焙魚

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