2012/2/8 13:43
奧爾良烤料微辣,打開(kāi)后有方便面調(diào)味料的氣味,烤制中,單靠此調(diào)味料烤制的雞味道一般,所以還需添加其他香料輔助。
實(shí)際上,雞本是有鮮味的東西,佐以蜂蜜,少許鹽,加一點(diǎn)孜然和辣椒,味道已經(jīng)就非常好了,根本不用什么烤雞料,因?yàn)槭潜荣悾怨们乙挥谩?/P>
原料:
奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞
做法:
1、去掉雞頭和雞屁股,清洗雞腔;
2、腌制整雞
3、將70克奧爾良烤雞粉和水,并入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合;
4、均勻遍抹在雞身上,雞腔內(nèi)壁一并涂上,并涂上少許食鹽;
5、裝入保鮮膜,倒入腌料;
6、入冰箱12小時(shí)。
提示:
加入孜然味道更好!
輔料:
金針菇、洋蔥、香菇
7、腌制好后,從冰箱拿出整雞,將金針菇,洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔,并用牙簽扎縫嚴(yán)實(shí),輔料不掉出即可。
8、使用烤叉將整雞插牢,烤盤(pán)鋪錫紙,置入烤箱,烤箱溫度設(shè)為200度,烤時(shí)60分鐘;
中途將烤雞翻轉(zhuǎn),并雙面涂抹蜂蜜和食用油。