2012/2/8 13:44

原料：

五花肉。

腌料：

醬油、鹽、花椒粒、料酒、五香粉、味精。

做法：

A、五花肉切成長(zhǎng)條形，腌料通通放入，按摩。

B、密封置入冰箱，每天翻動(dòng)一下，讓顏色腌制均勻。

C、腌制4-6天，拿出來(lái)用繩子或者竹簽串好，放在陰涼通風(fēng)的地方吹上1-2天。

煮熟后切片馬上迫不及待的和LEEK辣椒炒來(lái)吃，好香好香~

Tips：

a、鹽和花椒粒炒香一下再腌肉比較入味。

b、醬油多腌一點(diǎn)顏色比較好看，鹽也要多一點(diǎn)點(diǎn)，肉不容易壞。

c、腌制的溫度一定要低否則肉容易臭。

d、拿出來(lái)吹最好用紗罩之類的罩住，以免被飛禽走獸侵犯。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5404de840100bglx.html