2012/2/8 13:56
塘壩魚
原料:
草魚500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。
調(diào)料:
豆瓣醬20g、 雞精、料酒、蠔油少許、花椒、海椒面、紅油50g?! ?/P>
做法:
1、將草魚切成“2+5”的條;
2、用二流蛋糊穿衣,下7成油鍋炸金黃;
3、再將豆瓣姜、姜、蔥、蒜、米、下鍋炒香,再放入花椒、海椒面、在放入少許高湯、放入調(diào)料等;
4、再放入切成條的黑豆腐、芹菜 ,燒到湯汁成干,淋入紅油起鍋, 裝盤。
2012/2/8 13:56
塘壩魚
原料:
草魚500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。
調(diào)料:
豆瓣醬20g、 雞精、料酒、蠔油少許、花椒、海椒面、紅油50g?! ?/P>
做法:
1、將草魚切成“2+5”的條;
2、用二流蛋糊穿衣,下7成油鍋炸金黃;
3、再將豆瓣姜、姜、蔥、蒜、米、下鍋炒香,再放入花椒、海椒面、在放入少許高湯、放入調(diào)料等;
4、再放入切成條的黑豆腐、芹菜 ,燒到湯汁成干,淋入紅油起鍋, 裝盤。