2012/2/8 13:56

做法：

1、雞翅放清水中浸泡15分鐘，然后撈出，用牙簽扎一些小孔。然后沖凈，擦干水分；

2、把“調(diào)料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合調(diào)勻，成調(diào)味汁；

3、蔥姜蒜切片，辣椒切段兒；干豆豉沖凈瀝干；

4、鍋入少許油，小火爆香蔥姜蒜、干辣椒和豆豉；

5、倒入雞翅，中小火煸炒至上色微黃；

6、7、倒入“調(diào)味汁”，炒勻后關(guān)火；

8、將炒好的雞翅盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒后中大火蒸6-8分鐘。