2012/2/8 14:00
烹海蝦
原料:
海蝦、蔥姜蒜末、紅椒韭菜苔末、香醋、生抽、糖、蠔油、鹽、料酒、淀粉。
做法:
1、海蝦剪去蝦須與蝦頭上的刺,然后挑去蝦線,放入碗中拿料酒味一下;
2、鍋中燒油將蝦放進去翻炒6分熟出鍋;
3、另起油鍋將蔥姜蒜末、紅椒韭菜苔末放入鍋中,翻炒后放入蝦,此刻將香醋、生抽、糖、蠔油、鹽放在一個碗中攪拌均勻后倒入鍋中,馬上將鍋蓋蓋上,悶一會,等湯汁收的差不多的時候,就可以用淀粉水勾芡出鍋了。
這個做法是跟魚媽媽學(xué)的,也不知道是紅燒啊,還是干燒阿,所以就按魚媽媽說的就叫烹大蝦了,說實話我更喜歡那個蝦湯,拌米飯很香很香滴。