2012/2/8 14:01
姜汁瑤柱蒸冬瓜
本篇中的瑤柱,即干貝,鮮甜無比,由睡眼惺忪筒子友情贊助。人家不遠萬里由廈門帶到南京,再由俺扛回上海;再冒死偷渡到美國。特此感謝。俺一定省著點兒吃。自打俺們從美國鄉(xiāng)下搬到了城里,那小日子啊,見過芝麻開花兒沒?就那樣兒高?。ㄟ?。。其實俺沒見過?。。?
昨兒吃上帶魚了,今兒吃上冬瓜了……明兒,俺想著要上那亞洲超市逛去了,就心神蕩漾得,無限憧憬得,不行不行的了……眼瞅著,俺們大獄里的生活就要跟國內(nèi)同志們滴幸福生活,接上軌了……不過,俺家油瓶子里那油啊,下得老快了……不敢想,俺家的剩菜剩湯,一般是俺承包的……盡管俺近來天天最熱衷的就是吃草!!那就,能蒸就蒸,能燉就燉,能煮就煮,能不炒就不炒,能不煎就不煎!
冬瓜和瑤柱煲湯很常見,不過這樣蒸食,瑤柱的味道更濃郁,冬瓜也更加清甜鮮美!絕對值得一試!
原料:
冬瓜、瑤柱(干貝)。
配料:
生姜、鹽、淀粉。
做法:
1、冬瓜去皮去籽瓤,洗凈切厚片碼放盤中;
2、瑤柱先以清水沖洗,然后以少許清水浸泡2小時;撕成絲狀;姜切細絲;
3、瑤柱絲,姜絲,少許鹽,均勻撒在冬瓜上;
4、蒸鍋水煮開后,大火蒸15分鐘至冬瓜呈透明狀;
5、倒出蒸盤里的汁水,加上先前浸泡瑤柱的水,以少許水淀粉勾薄芡,淋幾滴麻油后,澆在冬瓜上即可。