2012/2/8 14:02

食尚小米 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

自古流傳的秘方比例做出最好吃的紅燒獅子頭

天兒熱某人就犯糊涂，一鍋多好的燉牛肉生生讓我們家那倒霉妞給整成干烤牛肉干了，我這一進門就聞著滿屋子的糊嘎巴炒豆芽兩毛五一大盤的味，想著就是我那塊無比新鮮的牛肉被某人給糟蹋了，我這個心疼啊！

不過，打開鍋蓋好大一鍋牛肉好好的，就是還沒熟到火候。原來某人為了掩蓋她的錯誤生生又買了一大塊生牛肉在我未進家門前又給燉上了，她經(jīng)常這樣拆東強補西墻，我也習以為常了，糊鍋和丟東西這兩件事在我們家是經(jīng)常的，經(jīng)常為找某樣東西就得翻天覆地，不過我跟她是半斤八兩，偶爾趕上她比我好點，或者我比她強點，所以趕上對方做了錯俺們倒也通情達理不互相埋怨，生怕下回就輪上自己個兒，那不更讓人抓住小辮子了。這日子倒也過得相安無事，兩沒有原則的人湊著混吧！

這個世道??！啥啥也不說了！還是吃飯吧！今兒吃我的大愛。

食尚小米美食定制——紅燒獅子頭

原料：

肥瘦豬肉餡（10分瘦肉、配3分肥肉絞肉餡）、荸薺、蔥、姜、雞蛋、花椒。

做法：

1、荸薺去皮，蔥姜切末、油菜洗凈取油菜心。

2、花椒用熱水泡出香味，這就是傳說中的花椒水，我老媽最愛使的獨門調(diào)味品。

3、肉餡放上雞蛋、蔥姜、鹽、花椒水。

4、放入剁碎的荸薺末。（這是丸子口感好的秘訣）

5、一個方向攪拌均勻放入淀粉。

6、將肉餡稍微打上勁即可。