2012/2/8 14:06
蠔油鳳爪:最有嚼頭的小菜觀戰(zhàn)世界杯
這不世界杯來(lái)了嘛。估計(jì)喜歡看球的不止一個(gè)兩個(gè)??辞蚩吹闷饎?,可是肚子卻不高興了??傄獊?lái)兩道小菜捧捧場(chǎng),這道小菜不錯(cuò)哦。
原料:
雞爪350克、蔥15克、姜15克。
調(diào)料:
蠔油20克、老抽1茶匙(5ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒2湯匙(30ml)。
做法:
1、雞爪洗凈,蔥姜切絲備用;
2、剪去雞指甲;
3、一切兩斷備用;
4、鍋中放油,油熱后,先炸一下雞爪;
5、炸至變色后撈出;
6、另起鍋,倒入油,和蔥姜絲;
7、倒入鳳爪;
8、加入老抽,生抽,料酒,蠔油;
9、至湯汁收干起鍋;
飛雪有話說(shuō):
1、雞爪按自己喜歡選擇大小,我這個(gè)買(mǎi)的個(gè)頭比較小一些。
2、可以不炸,如果不炸的話,用開(kāi)水焯一下再炒,可以有效去腥。
3、調(diào)料中已經(jīng)有鹽,所以不用放鹽。
4、觀戰(zhàn)世界杯,有了這個(gè)小菜,你可以邊吃邊看,不是更美?
5、端午節(jié)要到了,祝大家吃好,喝好!