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2012/2/8 14:10
牛肉最夏日的清爽吃法—果香濃郁--橙香牛肉
話說，今天這款牛肉超清爽，有淡淡的橙香味。。。在夏天來吃最好不過了，好吃解饞又不會(huì)膩。。。
原料：牛肉、橙、檸檬、鹽、白糖、胡椒粉、醬油、生粉。
做法：
1、取橙皮，去掉白膜后切絲，用橙汁浸泡著備用；
2、牛肉切片，取一個(gè)橙子擠汁抓勻，加入幾滴檸檬再抓勻；
3、待牛肉吸飽橙汁和檸檬的水份后，加入少許鹽，白糖，胡椒粉，生粉拌勻稍腌；
4、再加入油，抓勻；
5、熱鍋下油，油熱后，下入腌好的牛肉滑散至變色后，加入步驟1里泡好的橙皮絲，淋適量醬油調(diào)色后即可起鍋。
注：
1、牛肉處理的過程，請(qǐng)參考這里：炒一盤嫩滑牛肉的六字真言—【洋蔥牛肉絲】。
2、前面腌的時(shí)候，味料已經(jīng)加好，最后下鍋時(shí)只要快炒，調(diào)色就行了。
