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2012/2/8 14:23
護膚--紅燒豬腳
地球人都知道豬腳的美容作用、營養(yǎng)價值，偶不再累述了。
提醒大家：奧運開始啦，免不了熬夜觀戰(zhàn)，熬夜是美容大敵，我們在數(shù)著金牌同時，別忘了護膚哦。
原料：前豬腳600克、干紅椒30克、蒜3克、姜3克、香葉3片、八角1個、桂皮1小段。
調(diào)料：油、鹽、冰糖、老抽、酒各適量。
做法：
1、把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。
2、撈起過涼水后瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。
3、另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。
4、注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鐘后開蓋放鹽調(diào)味、老抽調(diào)色。最后加猛火收汁。
注：豬蹄一定要燉爛入味了才好吃。我的時間和香料用量只作為參考，各家燃器具相異，各人胃口不同。
