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護膚--紅燒豬腳

2012/2/8 14:23

春子的山林廚房筆記
春子的山林廚房筆記 blog
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護膚--紅燒豬腳

地球人都知道豬腳的美容作用、營養(yǎng)價值,偶不再累述了。

提醒大家:奧運開始啦,免不了熬夜觀戰(zhàn),熬夜是美容大敵,我們在數(shù)著金牌同時,別忘了護膚哦。

護膚--紅燒豬腳

原料:前豬腳600克、干紅椒30克、蒜3克、姜3克、香葉3片、八角1個、桂皮1小段。

調(diào)料:油、鹽、冰糖、老抽、酒各適量。

做法:

1、把豬腳洗凈,清除雜毛(可以請菜場師傅幫忙)剁成塊,放在沸水中煮3分鐘,去除血水。

護膚--紅燒豬腳

2、撈起過涼水后瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鐘,要看到豬皮縮緊。

護膚--紅燒豬腳

3、另準備一陶瓷鍋,放入所有香料做底,把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋,下料酒一勺,冰糖。

護膚--紅燒豬腳

4、注滿冷水,蓋上蓋燜煮(大火燒開小火燜)。60分鐘后開蓋放鹽調(diào)味、老抽調(diào)色。最后加猛火收汁。

護膚--紅燒豬腳

注:豬蹄一定要燉爛入味了才好吃。我的時間和香料用量只作為參考,各家燃器具相異,各人胃口不同。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100a91c.html

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