客戶端
2012/2/8 14:25
碎嘴嘮叨：
1、原料的前期處理很重要，這是此菜成敗的關(guān)鍵之一。冬筍提前焯燙可去除澀味，花生提前煮不煮均可，但一定要去皮，木耳，香菇，黃花泡透洗凈去雜質(zhì)。
2、烤麩提前用料汁浸泡可以更加入味。
3、枸杞一定要最后放，久煮易爛。
4、大火收汁時要不停翻炒，避免糊鍋。
5、糖量的增減可根據(jù)南北方差異自行調(diào)整，適口者珍。
6、此菜涼吃熱吃均可，冷藏后食用風(fēng)味更佳。
最后順祝諸位筒子新年一帆風(fēng)順、二龍騰飛、三羊開泰、四季平安、五福臨門、六六大順、七星高照、八方來財、九九同心、十全十美、百事亨通、千事吉祥、萬事如意、年年有魚……有鮑魚（完）。
