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果香烤排骨

2013/11/2 09:56

簡
簡單煮意的BLOG blog
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導(dǎo)語:綠色餐飲從我做起,為了不給國家添麻煩,咱減少煎、炒、爆、炸,多蒸、煮、燉、烤,不管能不能降低PM2.5,至少對我們煮婦自身的身體健康是有好處的。

果香烤排骨 

原料:

主料:整塊豬肋排750克

調(diào)料:蘋果一個、紅蔥頭4個、蠔油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2大匙、料酒1大匙、蜂蜜1大匙

配料:蘋果一個、小胡蘿卜150克、紅蔥頭6個、蘆筍4根、鹽和胡椒碎適量

做法:

1、排骨洗凈入冷水過里煮開,5分鐘后關(guān)火;

2、取出排骨用溫水沖洗干凈,抹干水分;(其實排骨焯不焯水都無所謂,只是處女座有點龜毛,大家都懂的。)

3、用刀尖在排骨肉混的地方戳幾下,以利腌制入味;

4、先用鹽在排骨兩面抹一遍,然后再加入其它調(diào)味料抹勻;

5、將蘋果和紅蔥頭去皮切塊,攪打成果泥后,也在排骨上抹勻;

果香烤排骨

6、用保鮮膜包好腌制一個晚上;

7、將配料中的蘋果切塊,和胡蘿卜、紅蔥頭一起放入鑄鐵鍋或烤盤;

8、撒點鹽和胡椒碎,淋點蒜香油拌勻(蒜香油做法在這里);

9、將腌制好的排骨放在配料上,蓋上鍋蓋;

10、放入已預(yù)熱至180°C的烤箱烘烤1小時;

11、打開鍋蓋放入焯過水的蘆筍段,調(diào)高烤箱溫度至250°C;

12、開蓋再烤10-15分鐘至排骨表面上色取出;

13、將腌制排骨剩余的調(diào)味汁倒入小鍋,加一點點蒜香油,煮至稍濃稠,可做為排骨切開食用時的蘸料。

果香烤排骨

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102eblf.html

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