菠蘿咕嚕雞

2013/11/28 13:48

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導語：超市里有新鮮的菠蘿賣，想著是要做些果醬的，買回來，生吃了一部分，味道還不錯，另一小部分就做菜，做菠蘿咕嚕雞。酸甜可口的，清爽不膩的。我總是是這樣，計劃趕不上變化，果醬可以等，菠蘿入菜的味道當時就等不了了。冰箱里有常備的雞胸肉，主材材料都現(xiàn)成，還等什么？

原料：雞胸肉、菠蘿塊、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉、料酒、香油、淀粉、味精

做法：

1、雞肉洗凈后，切成小塊，用鹽、胡椒粉和料酒抓勻后腌制一會兒；

2、將腌制過的雞塊撒上淀粉，抓勻后，下油鍋炸制。炸至變色后，撈出；

3、菠蘿切小塊。調(diào)一碗酸甜汁：番茄醬+白糖+淀粉+清水，淀粉少一點，調(diào)勻即可；

4、鍋內(nèi)留底油，倒進調(diào)好的酸甜汁，滴一點香油。不停地攪動，鍋開后，先倒入菠蘿塊，慢慢翻攪，然后調(diào)入少許鹽和味精，繼續(xù)翻攪；

5、最后放進雞塊，翻攪，讓每個雞塊都裹上汁子，直到鍋中汁子變少變濃稠，關(guān)火，即可。

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