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蓮子燒肉

2014/3/14 17:22

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導語:給普通的一碗紅燒肉加了點料,一小捧蓮子。還用了自己釀的紅葡萄酒一杯,這下總算是把那瓶紅葡萄酒整完了,蓮子紅燒肉是三八節(jié)那天做的菜。也就算是過了節(jié)也過了周末了。

蓮子燒肉

原料:五花肉(較瘦)、蓮子、花椒、干姜、桂皮、大料、香葉、洋蔥、生抽、老抽、白糖、鹽、紅葡萄酒、清水、油

做法:

1、肉切成塊,冷水沖洗。冷水上鍋,大火燒開后,撈出,煮過肉的水棄之不用;

2、將生抽和鹽和紅葡萄酒加少許清水兌一碗料汁;

3、蓮子用冷水慢火煮過;

4、熱鍋倒油,放入白糖,開小火炒化;

5、放入肉塊,翻炒,每塊肉上都裹上糖色;

6、翻炒少許后將花椒、干姜、桂皮、大料、香葉、洋蔥一同放入,翻炒;

7、出香味后,倒入碗汁,再放入少許老抽和清水,大火燒開后,小火慢燉;

8、放入蓮子。再用小火燉煮40分鐘左右,湯汁變少變粘稠,紅燒肉和蓮子變軟糯,即可。

蓮子燒肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102ef11.html

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