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水煮鴨血

2014/9/25 11:21

玉池桃紅的博客
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鴨血有補(bǔ)血,解毒的功效。鴨血性平,營(yíng)養(yǎng)豐富,可以治貧血,是保肝補(bǔ)血的最佳食品之一。在我國,人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜肴,并稱之為“液體肉”。女人應(yīng)該多吃補(bǔ)血食物,皮膚才會(huì)紅潤(rùn)光澤,才能延緩衰老,想讓自己的青春長(zhǎng)在,就多吃補(bǔ)血食物吧。

水煮鴨血,是道作法簡(jiǎn)單的菜,但口感鮮軟香滑,麻辣夠味,滿口生香。被油浸透的豆芽也變得 異常好吃。 配米飯超級(jí)下飯哈。

水煮鴨血――鮮軟香滑,滿口生香

原料:

鴨血兩塊600克、豆芽250克、郫縣豆瓣醬2小勺、小干紅辣椒10個(gè)、蔥、姜、蒜、花椒、鹽

做法:

1、準(zhǔn)備好原料,鴨血切厚片,蔥切蔥花,姜和蒜切末,辣椒剪小斷兒;

2、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟撈出;

3、將鴨血片放入沸水鍋中煮2分鐘,撈出瀝干水;

4、鍋中放油,5成熱時(shí)放入郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜炒,小火炒香;

5、鍋中加入清水燒開;

6、倒入黃豆芽略煮1分鐘;

水煮鴨血――鮮軟香滑,滿口生香

7、盛出鋪在容器底部;

8、再將鴨血放入鍋中,用筷子撥散,加入少許鹽調(diào)味,煮2-3分鐘入味即可

9、將鴨血和湯汁一起放入鋪黃豆芽的容器中;

10、另起一鍋,放油,放入花椒和辣椒斷兒炸至花椒和辣椒變顏色,記得要小火,不要把炸糊了;

11、把花椒和辣椒撈出放鴨血上面

12、開大火,燒至油微微冒清煙時(shí)關(guān)火,迅速將油倒入鴨血上面,上面撒些小蔥末即可上桌了。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882014824102234876

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