2012/2/8 15:16
3、將肉餡放入容器中,加入雞蛋或者蛋清,放入蔥末、鹽、姜末、味精,攪拌均勻,然后邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁,沒(méi)有牛肉清湯用清水也可以。最后擠成合適大小的丸,入沸水鍋中煮熟。
4、炒鍋置火上,放入黃油(或色拉油),融化后放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味,再放入胡蘿卜和土豆一起煸炒,最后加入牛肉清湯或清水,煮沸后以小火或中火煮至鍋內(nèi)的材料熟軟,只要土豆和胡蘿卜能用筷子輕輕扎穿就可以了。(在炒蔬菜的時(shí)候可以加入少許的鹽,或者等調(diào)入咖喱后覺(jué)得咸味不足再加鹽;洋蔥也可以后放,跟咖喱鹵一起放入。)
5、待蔬菜煮好后放入適量的咖喱塊,這時(shí)一定要小火,并不斷地?cái)嚢柚量о诨?,同時(shí)下入肉丸,用小火稍加燉煮即可,期間還是要稍加攪拌以免糊底。(咖喱塊加入后會(huì)使湯汁變得很濃稠,所以鍋里的湯汁一定不要太少。)