2012/2/8 15:17
以一碗春光燦爛的無敵靚湯來應(yīng)時(shí)應(yīng)景吧,碧綠菠菜汁中蛋花漂浮,再搭配各色海鮮,簡(jiǎn)直就是一幅碧水春意圖。
碧綠海鮮湯:
原料:
菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個(gè)、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。
做法:
1、將菠菜去根部洗凈,用開水焯一下,撈出瀝干;
2、將焯過的菠菜放入攪拌機(jī)中加入1杯水?dāng)囁椋?/P>
3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用;
4、鮮蝦去殼去泥腸,背部剖開1/3,去除蝦線;魷魚剖開腹部去內(nèi)臟,在內(nèi)側(cè)用刀斜切十字花刀,注意切到肉的厚度的2/3即可,不要切斷,然后切成小塊待用,雞蛋打散待用;鍋中放入足夠多的水,大約5碗,燒開以后,放入蝦及魷魚煮斷生;
5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開,雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀;
6、淀粉用少量水調(diào)開,倒入湯中使湯變得粘稠,最后用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。